Tiramisu à la framboise

Tiramisu à la framboise

Ingrédients pour 8 personnes :

500 g de framboises, 3 c à s de sucre vanillé maison, 1/2 citron

18 biscuits à la cuillère

4 oeufs

80 g de sucre

250 g de mascarpone

Préparation :

Préparer le coulis de framboise

Rincer rapidement les framboises

Les poser sur du papier absorbabant et les équeuter

Les passer au moulin à légumes avec le jus de citron et ajouter 3 c à s de sucre vanillé maison

Rouler les biscuits à la cuillère dans le coulis de framboises et les disposer au fond d'un moule rectangulaire, arroser de coulis de framboises

Mettre au réfrigérateur au moins 12 H

Battre 4 jaunes d'oeufs avec le sucre - 1 c à s  jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer le mascarpone

Monter 4 blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin en y incorporant 1 c à s de sucre

Incorporer délicatement les blancs à la préparationRecouvrir les biscuits à la cuillère de cette crème puis éparpiller dessus le reste de coulis

Garder le tiramisu 12h au réfrigérateur avant de le déguster