Gâteau à la citrouille et à la cannelle

Gâteau à la citrouille et à la cannelle

Ingrédients pour un gros gâteau :

1 Kg de morceaux de citrouille

4 oeufs

180g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à c de cannelle, 2 c à s d'eau de fleur d'oranger

250 g de farine, 1 sachet de levure

1 grosse noix de beurre

une pincée de sel fin

Préparation :

Faire revenir les morceaux de citrouille dans une grande popêle avec le beurre

Mixer la cirouille et réserver

Préchauffer le four à 180°C

Battre les jaunes d'oaufs avec les sucres

Ajouter la cannelle et l'eau de fleur d'oranger puis la farine et la levure enfin la purée de citrouille

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel fin

Les incorporer délicatement à la pâte et verser dans un grand moule en silicone

Enfourner pour une cuisson de 45 mn

PS : il me restait de la pâte j'en ai fait 8 petits gâteaux dans des petits moules à muffins