Tourte aux pommes, poires et fruits secs

Tourte aux pommes, poires et fruits secs

Ingrédients pour 6/8 personnes :

1 pâte brisée, 1 pâte feuilletée

4 pommes jonagored, 3 poires conférence

3 c à s de poudre de noisettes

1 grosse noix de beurre

75 g de cassonade, 1 c à s de sucre vanillé maison

1 c à c de cannelle

200 ml de crème liquide

1 grosse poignée de cerneaux de noix

Préparation :

Etaler la pâte brisée dans un grand moule à tarte, piquer la pâte, napper le fond de tarte de poudre de noisettes

Eplucher et couper les pommes et les poires en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre

Saupoudrer avec les sucres puis la cannelle

Ajouter la crème liquide

Laisser réduire quelques mn

Préchauffer le four à 200°C

Hacher grossièrement les noix

Verser la préparation sur la poudre de noisettes, parsemer de noix

Recouvrir avec la pâte feuilleter et pincer ensemble les 2 pâtes. Percer le centre de la seconde et former une cheminée avec un petit morceau de papier sulfurisé.

Dorer au jaune d'oeuf.

Enfourner à four chaud pour une cuisson de 30 mn.

BON APPETIT