Poulet aux légumes

POULET AUX LEGUMES

Ingrédients pour 6 personnes

3 blancs de poulet

1 oignon, 2 gousses d'ail

1 poivron orange, 2 carottes

2 tomates, 1 boîte de coeur d'artichauts

une pincée de safran, 1 c à c de curry, 1 c à c de curcuma

1 cube de bouillon de volaille dilué dans 1/4 d'eau bouillante

20 cl de crème de coco

1 pincée de piment d'Espelette

huile d'olive

Préparation :

Eplucher et hacher l'ail et l'oignon

Eplucher, laver et hacher les carottes

Laver et égoutter le poivron et le couper en petits dés

Couper le poulet en morceaux

Verser dans la sauteuse un peu d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de poulet avec le hachis d'ail-oignon et carottes avec les dés de poivron

Ajouter les morceaux de poulet, Remuer régulièrement

Saupoudrer de safran, de curry et de curcuma

Rajouter les tomates et( les coeur d'artichauts coupés en morceaux

Mouiller avec la crème de coco et le bouillon de poulet

Laisser mijoter à feu douxenviron une trentaine de mn

Servir avec des pâtes ou du riz blanc