28 avril 2016
Filet d'églefin au chorizo et citron confit
Filets d'églefin au chorizo et citron confit
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets d'églefin
100 g de chorizo doux
1 citron confit
paprika, sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Eplucher et couper en fines lamelles le chorizo, réserver dans un bol
Couper en petits dés le citron confit, l'ajouter au chorizo
Laisser macérer une dizaine de mn
Rincer et sécher les filets d'églefin
Les disposer dans un plat à four
Parsemer les filets du mélange chorizo citron confit
saupoudrer de paprika, saler, poivrer
Mettre au four pour une cuisson d'une quizaine de mn
Servir avec du riz blanc ou du fenouil
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