TAJINE DE LEGUMES

TAJINE DE LEGUMES

Ingrédients pour 6 personnes :

2 oignons rouges, 2 gousses d'ail, un peu d'huile d'olive

3 citrons confits

2 belles carottes

3 pommes de terre, 1 patate douce

1 grosse courgette ou 2 petites

1 petites boîte de pois chiche

2 Kubs d'or, 1 càc de cumin, 1/2 càc de curcuma, 1/2 c à c de piment, 1/2 c à c de gingembre

facultatif : 100 g de tofu

Préparation :

Préparer le bouillon en diluant les épices et les Kubs OR dans un bol avec 3 grands verres d'eau chaude,

Eplucher et hacher l'ail et les oignons

Les faire suer dans un faitout avec un peu d'huile d'olive, mouiller avec le bouillon, ajouter les cubes de tofu

Laver et détailler grossièrement les légumes

Quand le hachis d'oignons et d'ail est prêt, ajouter les citrons confits coupés en 2 et les carottes

Laisser mijoter 15 mn

Ajouter les pommes de terre et la patate douce et laisser cuire 10 mn à feu doux

Ajouter les morceaux de courgettes laisser cuire 10 mn

Verser les pois chiche et laisser cuire encore quelques mn

On peut éventuellement préparer une semoule avec un peu de bouillon pour compléter le plat

BON APPETIT