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La TAMBOUILLE de Klaranouch
12 septembre 2016

Salade de pommes de terre à la menthe

SALADE DE POMMES DE TERRE à LA MENTHE

salade pom de T menthe1

Ingrédients pour 4 personnes :

3 ou 4 belles pommes de terre

1 salade verte

200 g de lardons fumés

2 c à s de raisins secs

30 g de noisettes

quelques feuilles de menthe fraîche

quelques tomates cerise

vinaigrette

Préparation :

Mettre les raisins secs dans un ramequins et les couvrir d'eau bouillante, réserver

Faire bouillir de l'eau dans une casserole et faire cuire les pommes de terre, les égoutter et les laisser refroidir puis les éplucher et les couper en dés

Laver la salade verte

Rincer et sécher les feuilles de menthe et les ciseler

Couper les noisettes en 2

Mettre les dés de pommes de terre dans un saladier

Ajouter les noisettes, les tomates cerise, les raisins secs égouttés et la menthe ciselée

Mélanger

Faire revenir les lardons et éliminer la graisse

Les ajouter dans le saladier, mélanger

Mettre au réfrigérateur

Au moment de servir, dresser les assiettes avec la salade verte puis la préparation à base de pommes de terre

BON APPETIT

 

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