ROSTIS DE PATATES DOUCES

11 RÖstis de patates douces

Ingrédients pour 6 personnes :

700 g de patates douces

2 oignons jaunes

2 oeufs

10 cl de crème liquide

1 pincée d'anis vert

50 g de farine

200 g de lardons fumés

60 g de beurre

poivre

Préparation :

Eplucher et râper les patates douces

Eplucher et hacher les oignons

Dans un saladier battre les oeufs en omelette avec la crème liquide

ajouter la farine, l'anis vert,, poivrer

Faire revenir les lardons puis les ajouter à la préparation précédente

Former les röstis d'environ 10 cm de largeur sur 1,5 cm d'épaisseur

Dans une poèle, faire fondre le beurre et faire dorer les röstis environ 5 mn de chaque côté

Déguster accompagnés d'une salade de mâche  

BON APPETIT