TABOULE COULEURS

Taboulé couleurs3

Plat végétarien à préparer la veille

Ingrédients pour 6 personnes :

100g de semoule

3 c à s de jus de citron, 3 c à s d’huile d’olive, sel, poivre

3 tomates, 2 carottes, 1 concombre, 1 poivron jaune, 1 échalote

Une dizaine de feuilles de menthe

Préparation :

Mettre dans un saladier la semoule et l’arroser avec le jus de citron et l’huile d’olive, saler, poivrer

Réserver au frais

Laver et éplucher tous les légumes

Hacher l’échalote et les carottes

Couper en tout petits dés le poivron, le concombre et les tomates

Ciseler les feuilles de menthe

Verser les légumes sur la semoule

Remettre au frais

Laisser mariner quelques heures puis mélanger