18 juillet 2015

Verrines mousseuse aux fruits rouges

  VERRINES MOUSSEUSES AUX FRUITS ROUGES     Ingrédients pour 7 verrines : 250 g de mascarpone 10 cl de crème fluide 2 oeufs, une pincée de sel fin 4 c à s de confiture  ou gelée de fruits rouges (fraises, framboises ...) 7 biscuits spéculoos quelques fruits frais pour la décoration Préparation : Battre ensemble le mascarpone et la crème fluide, ajouter la confiture ou la gelée Ajouter les jaunes d'oeufs Battre les blancs en neige avec une pincée de sel fin Les incorporer délicatement à la... [Lire la suite]
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06 juillet 2014

Tarte toute simple aux fruits rouges

Tarte toute simple aux fruits rouges     Ingrédients pour 8 personnes : 1 pâte sablée 400 g de fruits rouges (moi j'ai utilisé des groseilles et des myrtilles que j'avais cueillies la veille ainsi que des framboises et des fraises de mon jardin) 4 c à s de poudre d'amandes 3 c à s de sucre vanillé (je le fabrique moi même avec des gousses de vanille rapportées par ma fille de Mayotte) Préparation : Préchauffer le four à 200 °C Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée et cuire à blanc une dizaine de mn ... [Lire la suite]
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12 juin 2014

Tarte aux fraises rhubarbe sur lit de poudre d'amandes

Tarte aux fraises rhubarbe sur lit de poudre d' amandes     Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte feuilletée 500 g de fraises Bio pour la compotée : 250 g de rubarbe de mon jardin, 1 ou 2 pommes Bio, 100g de sucre, le jus d'1/2 citron de la poudre d'amandes Pour la crème : 2 oeufs, 15 cl de crème liquide, 2c à s de sucre Préparation :   Laver les tiges de rhubarbe et les éplucher, les couper en petits tronçons. Laver et éplucher les pommes, les couper en petits morceaux Faire cuire la rhubarbe et... [Lire la suite]
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12 juin 2014

crème fraises ananas

Crème de fraises ananas Ingrédients pour 4 personnes : 500  g de fraises 1 boîtes d'ananas au sirop en morceaux 1/4 de litre de lait, 2 jaunes d'oeufs 3 c à s de sucre, 3 c à s rases de Maïzena quelques biscuits type Sprits, palets bretons ... Préparation : Egoutter les ananas Rincer rapidement les fraises et les équeuter puis les couper en morceaux Répartir la moitié des morceaux d'anans et des fraises dans des ramequins (en garder pour la déco) Mettre le lait à bouillir Délayer les jaunes d'oeufs avec le... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Mousses de fruits au lait concentré

Des petits essais de recettes avec ce produit que je n'utilise que rarement : le lait concentré non sucré ... Ici une mousse légère express Mousse de framboises et myrtilles au lait concentré Pour 7/8 personnes : 500 g de fraises, des fruits rouges surgelées ici des myrtilles 1 grande boîte de lait concentré non sucré 2 c à s d'édulcorant un peu de jus de citron quelques feuilles de menthe préparation : Mettre au réfrigérateur le lait, le saladier et les fils du batteur plusieurs heures à l'avance. Rincer... [Lire la suite]
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29 mai 2012

Fraisier

Après avoir goûter un fraisier pas terrible issue d'une boulangerie patisserie célèbre davantage pour ses brioches sur la route de notre retour de nos petites vacances à Oléron ... je me suis mise dans la tête de m'y essayer ... Bon pour un premier essai ... ce n'était pas mauvais mais je dois pouvoir améliorer D'abord la génoise La mienne était plutot réussie mais il y avait trop de "gâteau", cela rendait le fraisier "bourratif !!!  alors je tiens tout de suite compte de cela pour les proportions que j'ai divisé par 2. ... [Lire la suite]
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15 mai 2012

gâteau invisible aux pommes et myrtilles

Le gâteau invisible aux pommes et myrtilles autre petit dessert réalisé pour l'audition de l'école de musique et que j'ai refait avec des myrtilles (une impulsion !!!) pour notre consommation personnelle recette déjà publiée ici J'y ai juste ajouté une poignée de myrtilles surgelées
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18 avril 2012

coupes aux fraises

un petit dessert à la portée de tous pour utiliser la pulpe des fraises utiliser lors de la réalisation du coulis avec 6 petits suisses, quelques fraises, un peu de sucre et pour la déco une petite chantilly maison ... HUM !!! un délice !
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22 février 2012

verrines aux myrtilles

6 semaines sans manger pratiquement ni de dessert ni de laitage, c'est long ... Alors je n'ai pas mis longtemps à me remettre aux fourneaux et à la demande de Monsieur chéri, j'ai bidouillé des verrines aux myrtilles Pour 6 verrines : 6 biscuits à la cuillère 250 g de mascarpone 20 cl de crème légère 2 feuilles de gélatine 50 g de sucre 300 g de myrtilles congelées, 6 glaçons de coulis de framboises faits maison Préparation : Ecraser les biscuits à la cuillère et mettre les miettes au fond des verrines Couvrir... [Lire la suite]
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01 novembre 2011

fromage blanc+myrtilles

A partir d'une préparation de base : 300 g de fromage blanc battu avec un bol de myrtilles surgelées, 200 g de crème fleurette et 1 càs d'édulcorant quelques déclinaisons de desserts : Le vacherin glacé aux myrtilles Dans le fond de 2 verrines, écraser quelques petites meringues à la myrtille, verser un peu de préparation, mettre quelques heures au congélateur. servir et décorer de quelques myrtilles, d'un coulis de mûres et d'1 ou 2 meringues Fromage vosgien à la myrtille Presser un citron Laver et éplucher 1 pomme puis la... [Lire la suite]
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