06 novembre 2016

COURGE SPAGUETTI

COURGE SPAGUETTI zen 2 versions       Ingrédients pour 6/8 portions : 1 belle courge spaghetti gros sel de Guérande  pour la sauce lardons crème 200 g de lardons fumés 20 cl de crème liquide 4 épices, poivre  pour la sauce au basilic 300 g de viande hachée 2 gousse d'ail, 1 oignon rose, 1 carotte sel, poivre, une dizaine de feuilles de basilic huile d'olive Préparation : Faire cuire la courge spaghetti dans une grande cocotte remplie d'eau bouillante salée Retirer la courge de l'eau... [Lire la suite]
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05 novembre 2016

Röstis de patates douces et lardons

Röstis de patates douces et lardons Ingrédients pour 6/8 röstis 400 g de patates douces, 1 oignon jaune 2 oeufs 5 cl de crème liquide 2 c à s de maïzena 1 à 2 pincées d'anis vert, poivre 200 g de lardons fumé un peu de beurre Préparation : Eplucher, laver et râper les patates douces Eplucher et hacher l'oignon Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème Ajouter la maïzena, l'anis, le poivre Bien mélanger Ajouter les patates douces râpées et l'oignon haché Faire revenir les lardons fumés dans... [Lire la suite]
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22 septembre 2016

Gratin de courgettes au chèvre et basilic

GRATIN DE COURGETTES AU CHEVRE ET BASILIC Ingrédients pour 6/8 personnes : 2 courgettes 1 oignon, 2 gousses d'ail 2 oeufs 20 cl de crème fraîche, 200g de chèvre frais, des feuilles de basilic,  1/2 bûche de chèvre, râpé, beurre, chapelure sel, poivre, huile d'olive Préparation : Préchauffer le four à 180°C Eplucher et hacher l'oignon et l'ail Eplucher et rincer les courgettes et les couper en rondelles Dans une grande poèles, faire revenir le hachis d'oignon et d'ail dans un peu d'huile d'olive, saler,... [Lire la suite]
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11 août 2016

TAJINE DE LEGUMES

TAJINE DE LEGUMES   Ingrédients pour 6 personnes : 2 oignons rouges, 2 gousses d'ail, un peu d'huile d'olive 3 citrons confits 2 belles carottes 3 pommes de terre, 1 patate douce 1 grosse courgette ou 2 petites 1 petites boîte de pois chiche 2 Kubs d'or, 1 càc de cumin, 1/2 càc de curcuma, 1/2 c à c de piment, 1/2 c à c de gingembre facultatif : 100 g de tofu Préparation : Préparer le bouillon en diluant les épices et les Kubs OR dans un bol avec 3 grands verres d'eau chaude, Eplucher et hacher l'ail et les oignons... [Lire la suite]
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28 avril 2016

Gratin de pommes de terre au gorgonzola

Gratin de pommes de terre au gorgonzola Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de pommes de terre 100 g de gorgonzola 2 c à s de maïzena 3 gros oeufs 20 cl de crème liquide, 15 cl de lait sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180 °C Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en lamelles fines Mettre la maïzena dans un saladier Casser les oeufs un à un dans le saladier et les battre en omelette, ajouter progressivement la crème liquide et le lait Saler et poivrer Incorporer les morceaux de gorgonzola... [Lire la suite]
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02 avril 2016

Velouté rouge

VELOUTE ROUGE Ingrédients pour 4/6 personnes : 1/2 radis noir, 1/2 betterave rouge crue 2 carottes, 4 petites pommes de terre 1 capsule de marmitte de bouillon de légumes romarin, thym Préparation : Eplucher et laver les légumes Les couper en petis cubes et les mettre dans le bol du "blender chauffant" Ajouter la capsule de marmite de bouillon de légumes, le thym et le romarin Mettre en marche le" blender chauffant" sur position velouté 1/4 d'heure plus tard, déguster bien chaud ce délicieux velouté BON APPETIT  
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27 février 2016

Pintade au four

Pintade au four et aux légumes Ingrédients pour 6 personnes : 1 pintade 1 poivron rouge 700 g de patates douces 8 pommes de terre Pour la farce : les abats, 200 g de chair à saucisse 1 échalote, 1 gousse d'ail 2 petits suisses nature sel, poivre, paprika huile d'olive Pour l'assaisonnement des légumes 1 gousse d'ail, 1 oignon rouge sel, poivre 2 c à s d'huile d'olive 1 c à s de paprika Un cube de bouillon de volaille dilué dans 1/4 de l d'eau chaude Préparation : Pocher la pintate à l'eau bouillante dans une... [Lire la suite]
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07 février 2016

Céleri rave sauté

Céleri rave sauté Ingrédients pour 6 personnes : 1 céleri rave jus de citron, gros sel 3 c à s huile d'olive 1 gousse d'ail Préparation : Eplucher et couper le céleri rave en petits dés Faire bouillir de l'eau salée avec un filet de citron Y plonger les dés de céleri rave et les cuire "al dente". Les réserver. Eplucher et hacher une gousse d'ail Faire revenir 3 c à s d'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'ail et les dés de céleri rave et les faire dorer    
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05 février 2016

Gâteau de chou fleur au riz

Gâteau de chou fleur au riz Ingrédients pour 6 personnes : 1 petit chou- fleur 6 pommes de terre 4 poignées de riz blanc 1 oeuf,lait, beurre curcuma, sel, poivre 100 g de râpé, chapelure , Préparation : Eplucher et couper les légumes Faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée Les passer au moulin à légumes et les préparer comme une purée épaisse en ajoutant un peu de lait, 1 oeuf et du beurre Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée, l'égoutter et... [Lire la suite]
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29 janvier 2016

Topinambours au curcuma

Topinambours au curcuma Ingrédients pour 2 personnes : Topinambours environ 600 g gros sel 1 c à c de bicarbonate de soude 1 échalote 1/2 c à c de curcuma beurre, huile d'olive Préparation : Laver les topinambours Les faire cuire à l'eau bouillante sélée avec 1/2 cà c de bicarbonate de soude 30 mn Les égoutter puis les remettre à cuire dans de l'eau bouillante salée avec l'autre 1/2 c à c de bicarbonate de soude jusqu'à ce que les topinambours soient al dente Les éplucher et les couper en gros dés Eplucher et hacher... [Lire la suite]
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