06 novembre 2016

COURGE SPAGUETTI

COURGE SPAGUETTI zen 2 versions       Ingrédients pour 6/8 portions : 1 belle courge spaghetti gros sel de Guérande  pour la sauce lardons crème 200 g de lardons fumés 20 cl de crème liquide 4 épices, poivre  pour la sauce au basilic 300 g de viande hachée 2 gousse d'ail, 1 oignon rose, 1 carotte sel, poivre, une dizaine de feuilles de basilic huile d'olive Préparation : Faire cuire la courge spaghetti dans une grande cocotte remplie d'eau bouillante salée Retirer la courge de l'eau... [Lire la suite]
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05 novembre 2016

Röstis de patates douces et lardons

Röstis de patates douces et lardons Ingrédients pour 6/8 röstis 400 g de patates douces, 1 oignon jaune 2 oeufs 5 cl de crème liquide 2 c à s de maïzena 1 à 2 pincées d'anis vert, poivre 200 g de lardons fumé un peu de beurre Préparation : Eplucher, laver et râper les patates douces Eplucher et hacher l'oignon Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème Ajouter la maïzena, l'anis, le poivre Bien mélanger Ajouter les patates douces râpées et l'oignon haché Faire revenir les lardons fumés dans... [Lire la suite]
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30 octobre 2016

CROQUE-COURGETTE

CROQUE-COURGETTE au thon Ingrédients pour 6 croque-courgette 1 courgette, 1 carotte, 1 échalote, 1 tomate 1 boîte de thon au naturel (environ 200g égoutté) 12 tranches de pain de mie 1 c à s de moutarde, 1 c à s d'huile d'olive, sel, poivre  du beurre Préparation : Beurrer les tranches de pain de mie Eplucher et laver les légumes Râper la courgette et la carotte Egoutter le thon Hacher l'échalotte et mixer avec le thon, la moutarde et l'huile d'olive, saler, poivrer Ajouter la courgette et la carotte râpées ... [Lire la suite]
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23 août 2016

Flan de courgette et thon

FLAN DE COURGETTES AU THON Ingrédients pour 6/8 personnes : 2 courgettes 1/2 l de lait 2 oeufs 100 g de farine 150 g de thon égoutté 70 g de râpé sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180 °C Laver et éplucher les courgettes. Les rêper et les égoutter dans un torchon propre. Réserver Battre les oeufs dans un saladier avec le sel, le poivre et incorporer la farine puis ajouter le thon émietté. Ajouter l'émenthal puis le lait et les courgettes râpées Verser la préparation dans un moule Enfourner pour une... [Lire la suite]
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02 avril 2016

Poulet aux légumes

POULET AUX LEGUMES   Ingrédients pour 6 personnes 3 blancs de poulet 1 oignon, 2 gousses d'ail 1 poivron orange, 2 carottes 2 tomates, 1 boîte de coeur d'artichauts une pincée de safran, 1 c à c de curry, 1 c à c de curcuma 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 1/4 d'eau bouillante 20 cl de crème de coco 1 pincée de piment d'Espelette huile d'olive Préparation : Eplucher et hacher l'ail et l'oignon Eplucher, laver et hacher les carottes Laver et égoutter le poivron et le couper en petits dés Couper le poulet... [Lire la suite]
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22 janvier 2016

Potée de chou blanc saucisses de morteau

Potée de chou blanc aux saucisses de Morteau ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses de Morteau fumées 250 g de lardons 1/2 chou blanc + selon les goûts 1 oignon, 2 gousses d'ail 5 carottes, 8 pommes de terre 2 c à c de fond de veau Préparation : Couper le chou en 4 et tirer les feuilles Les cuire 10 mn à l'eau bouillante puis les égoutter et les réserver Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles Eplucher et hacher l'ail et l'oignon Faire revenir les lardons dans la cocotte en fonte et ajouter le hachis... [Lire la suite]
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08 janvier 2016

Hachis parmentier d'agneau

Avec des restes d'agneau Hachis parmentier d'agneau Préparation pour 4 personnes : restes d'agneau 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail huile d'olive sel, poivre, 5 épices 8 petites pommes de terre 1 oeuf, du lait râpé, chapelure, beurre Préparation : Hacher la viande Eplucher et hacher l'oignon et l'ail et la carotte Faire revenir l'ensemble dans un peu d'huile d'olive Saler, poivrer et ajouter un peu de "5 épices" et laisser cuire quelques mn à feu doux puis réserver Préparer la purée Eplucher et laver les pommes de... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Spaghetti au chorizo

  Spaghetti au chorizo Ingrédients pour 2 personnes : 200g de spaghetti 100 g de  chorizo 2 oeufs 50 g de fromage râpé huile d'olive, sel, poivre Préparation : Peler et couper le chorizo en fines rondelles Faire cuire les spaghetti "al dente" dans une grande casserole d'eau bouillante salée Dans une petite poêle huilée, faire revenir le chorizo jusqu'à ce qu'il soit doré, Ajouter les oeufs, Mélanger, saler et poivrer Egoutter les spaghetti, ajouter le fromage râpée et la garniture Mélanger Rectifier... [Lire la suite]
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28 novembre 2015

Poulet aux fruits

Poulet aux fruits Ingrédients pour 6/8 personnes : 4 belles cuisses et 2 beaux filets de poulet 1 échalote, 1 gousse d'ail 5 figues moelleuses, 5 abricots secs 1/2 c à c de cumin, 1/2 c à c de cannelle, 1 c à c de 4 épices 1 cube de bouillon de poulet dilué dans 1/4 de l d'eau chaude 2 poires, 200 g de raisins d'Italie 1 c à s de miel huile d'olive, beurre Préparation : Faire fondre une grosse noix de beurre et un peu d'huile dans un grand faitout, Mettre à dorer les cuisses de poulet et les filets découpés en gros... [Lire la suite]
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31 octobre 2015

Emincé de dinde aux champignons

Emincé de dinde aux champignons Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de filet de dinde 1 échalote 1 c à s de farine 1 boîte de 400 g de champignons 1 petite bouteille de cidre 1 petit pot de 10 cl de crème épaisse sel, poivre ou 1 bouillon cube de volaille 1 ou 2 branches de persil Préparation : Eplucher et hacher l'échalote Emincer le filet de dinde en lanières Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire colorer l'échalote et la viande quelques mn Saupoudrer de farine et bien mélanger Ajouter les champignons et... [Lire la suite]
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