Gâteau à l'ananas coco

pour la fête des mamans, Gâteau à l'ananas et à la noix de coco

Ingrédients pour 6/8 personnes :

1 boîte d'ananas au sirop en dés

100 g de beurre,100 g de noix de coco râpée

100 g de sucre

2 gros oeufs

200 g de farine, 1 sachet de levure

20 cl de crème liquide

préparation :

Préchauffer le four à 180 °C

Egoutter les morceaux d'ananas, conserver le jus

Mélanger le beurre fondu  et la noix de coco

Ajouter le sucre et les oeufs, battre aux fouets

Ajouter peu à peu la farine et la levure

et enfin la crème liquide et les morceaux d'ananas.

verser dans un moule en silicone

Cuire au four 30 mn

Le démouler quand il est froid