La TAMBOUILLE de Klaranouch

24 septembre 2018

Le gâteau marbré au chocolat très simple

En fait le principe est le même que le gâteau au yaourtpour le dosage on utilise un verre ou un pot en verre de yaourt

Gâteau marbré au chocolat

 Ingrédients :

sucre

2 œufs

du lait ou de la crème légère

de la levure

de la farine

de l’huile ou du beurre

du chocolat en poudre

 

Recette :

On met un pot d’huile dans un saladier

On graisse le moule avec un peu d’huile sur un papier absorbant

En mélangeant bien, on met un pot de sucre dans le saladier

On casse les œufs

On met 3 pots de farine, 1 pot de lait , 1 sachet de levure

On mélange bien

On met la moitié de la pâte dans le moule

On met un pot de chocolat en poudre dans le saladier, on mélange

On met toute la pâte dans le moule

A l’aide d’une fourchette, on peut faire des « dessins »

On met le gâteau à four chaud (thermostat 6) environ 30 minutes

Pour vérifier la cuisson, tremper un couteau propre dans le gâteau. Si le couteau ressort sans trace de pâte le gâteau est cuit, sinon le remettre quelques minutes au four

Il m'a servi de base pour faire le gâteau d'anniversaire de mon petits fils : le BATEAU PIRATE de Monsieur O

Pour la déco je me suis servi d'un TUTO

gâteau O1

 

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Le POULET THYM THYM

POULET THYM THYM

LE POULET THYM THYM sur un lit de carottes

 

Ingrédients :

Un gros poulet BIO

1 Kg de carottes BIO

3 c à s de miel de thym

1 branche de thym

1 échalote, 1 gousse d'ail

1 cube de bouillon de poulet dilué dans 1/4 de l d'eau bouillante

huile d'olive

Préparation :

Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles

les disposer au fond d'un plat à four huilé.

Préchauffer le four à 180°C

Eplucher et hacher l'échalote et l'ail et répartir sur les carottes

Mouiller avec le bouillon et le miel

Saupoudrer de thym

Badigeonner le poulet d'huile d'olive et le disposer sur les carottes

Enfourner pour une cuisson d'environ 1 h

Arroser régulièrement , éventuellement retourner le poulet à mi-cuisson

puis 10 mn avant la fin

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21 août 2018

GATEAU AUX FRAMBOISES

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GATEAU AUX FRAMBOISES

Ingrédients pour 6/8 personnes

100 g de beurre, 80 g de sucre roux

3 œufs

120g de farine, 30 g de maïzena, ½ sachet de levure

2 c à s de crème fraîche

120 g de framboises

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C

Dans un saladier, travailler le beurre fondu et le sucre roux

Ajouter un à un les œufs

Verser la farine, la maïzena et la levure ainsi que la crème fraîche

Bien mélanger

Verser la moitié de la pâte dans un moule, disposer la moitié des framboises, recouvrir du reste de pâte et disposer le reste des framboises en les enfonçant légèrement.

Enfourner environ 35 mn

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20 août 2018

TABOULE COULEURS

TABOULE COULEURS

Taboulé couleurs3

Plat végétarien à préparer la veille

Ingrédients pour 6 personnes :

100g de semoule

3 c à s de jus de citron, 3 c à s d’huile d’olive, sel, poivre

3 tomates, 2 carottes, 1 concombre, 1 poivron jaune, 1 échalote

Une dizaine de feuilles de menthe

Préparation :

Mettre dans un saladier la semoule et l’arroser avec le jus de citron et l’huile d’olive, saler, poivrer

Réserver au frais

Laver et éplucher tous les légumes

Hacher l’échalote et les carottes

Couper en tout petits dés le poivron, le concombre et les tomates

Ciseler les feuilles de menthe

Verser les légumes sur la semoule

Remettre au frais

Laisser mariner quelques heures puis mélanger

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06 juillet 2018

mini Bouchées au jambon, basilic, chèvre

Mini Bouchées au jambon, Basilic, et chèvre

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Ingrédients pour environ 24 bouchées :

120 g d'un mélange de farine et Maïzena

1 sachet de levure

une pincée de sel de Guérande au Piment d'espelette

100 g de chèvre

une dizaine de feuilles de Basilic

2 tranches de jambon blanc

1 briquette de crème semi épaisse

3 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Mélanger dans un saladier la farine maïzena avec la levure, le sel+piment d'espelette, les dés de chèvre, le basilic ciselé, le jambon en dés avec la crème et les oeufs

Verser dans des mini moules à cannelés

Mettre à four chaud

Laisser cuire une dizaine de mn. 

 

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22 juillet 2017

FAR BRETON

FAR BRETON

FAR BRETON1

Ingrédients pour 6/8 personnes :

1 sachet de thé

200 g de farine +  de la farine pour le plat

120 g de sucre + 2 c à s de sucre vanillé maison

1 l de lait

4 oeufs

80 g de beurre

1 pincée de sel

300 g de pruneaux

Préparation :

Faire macérer les pruneaux dans un bol de thé infusé pendant 1 nuit

Beurrer largement un plat en terre, le fariner largement et rouler les pruneaux égouttés dans la farine puis les disposer dans le fond du plat

Mettre la farine dans un saladier, y ajouter le sucre, le sel, ajouter les oeufs 1 à 1 et délayer peu à peu comme une pâte à crêpes.

Faire bouillir le lait avec lme reste du beurre et l'ajouter doucement

La pâte doit être légère et sans grumeaux.

Verser délcatement sur les pruneaux

Faire cuire environ 50 mn à four préchauffé à 200 °C

Laisser le plat dans le four encore 1h

On peut faire macérer les pruneaux dans du rhum.

 

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GATEAU NANTAIS au citron

GATEAU NANTAIS au citron

GATEAU NANTAIS1

Ingrédients pour 6/8 personnes :

150 g de sucre

150 g de beurre

60 g de farine, 1 c à c de levure

190 g de poudre d'amande

3 oeufs

1 citron

pour le glaçage : 1/2 citron, sucre glace

Préparation :

Mélanger le beurre fondu avec le sucre

Ajouter la farine et la levure ainsi que la poudre d'amandes

verser un à un les oeufs

Ajouter le jus de citron

Verser dans un moule en silicone

Attendre 30 mn, démouler le gâteau et préparer le glaçage en mélangeant le jus du demi-citron avec quelques c à s de sucre glace (consistance d'une béchamel) répartir sur le gâteau

Le gâteau nantais sera meilleur préparé la veille.

On peut remplacer le citron par de l'eau de fleur d'oranger ou du rhum.

Faire cuire dans le four préchauffé à 180 °C 30 mn

Le gâteau nantais sera meilleur préparé la veille.

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27 janvier 2017

Gâteau aux carottes et aux noisettes

GATEAUX AUX CAROTTES ET AUX NOISETTES (ou aux amandes)

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Ingrédients pour un gros gateau :

200 g de carottes

3 oeufs, 1 citron BIO

125 g de sucre

125 g de noisettes ou d'amandes moulues grossièrement

50 g de farine, 50 g de maïzena, 1 sachet de levure

1/2 c à c de cannelle, 1 pincée de poudre de girofle

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Eplucher et râper les carottes

Battre les jaunes d'oeufs avec 3/4 du sucre en une masse bien mousseuse. Ajouter le zeste de citron râpé, les carottes râpées et les noisettes ou amandes

Mélanger la farine avec la maïzena,la levure et les épices, Ajouter au mélange précédent

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Lorsqu'ils sont bien ferme, ajouter le reste de sucre puis les incorporer délicatement à la pâte en soulement délicatement la pâte

Faire cuire au four pendant 1 h environ

Déguster avec une boisson chaude

BON APPETIT

 

 

 

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30 novembre 2016

ROSTIS DE PATATES DOUCES

ROSTIS DE PATATES DOUCES

11 RÖstis de patates douces

Ingrédients pour 6 personnes :

700 g de patates douces

2 oignons jaunes

2 oeufs

10 cl de crème liquide

1 pincée d'anis vert

50 g de farine

200 g de lardons fumés

60 g de beurre

poivre

Préparation :

Eplucher et râper les patates douces

Eplucher et hacher les oignons

Dans un saladier battre les oeufs en omelette avec la crème liquide

ajouter la farine, l'anis vert,, poivrer

Faire revenir les lardons puis les ajouter à la préparation précédente

Former les röstis d'environ 10 cm de largeur sur 1,5 cm d'épaisseur

Dans une poèle, faire fondre le beurre et faire dorer les röstis environ 5 mn de chaque côté

Déguster accompagnés d'une salade de mâche  

BON APPETIT

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25 novembre 2016

MAGRET DE CANARD AUX CLEMENTINES

MAGRET DE CANARD AUX CLEMENTINES

11 magret de canard aux clémentines

Ingrédients pour 4 personnes :

1 magret de canard

6 clémentines

1 c à s de miel liquide

sel, poivre

Préparation :

Retirer le surplus de graisse du magret de canard et quadriller légèrement la peau

Dans une poèle bien chaude, faire saisir le magret sur les 2 faces, saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 mn

Retirer le magret et le maintenir au chaud

Pendant ce temps râper le zeste de 2 clémentines et presser le jus

Eplucher les autres clémentines et les peler à vif

Déglacer la poèle à vif et verser le jus des clémentines, ajouter les zestes et le miel et faire réduire , ajouter les autres clémentines

Au moment de servir, dresser les tranches de magret sur les assiettes avec les clémentineset napper de sauce

 

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