FILETS de POULET aux CACAHUETES

FILETS de POULET AUX CACAHUETES

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de filets de poulets

1 belle échalote, 1 gousse d’ail

2 carottes, 4 tomates

1 cube de bouillon de poulet dilué

50 g de cacahuètes

1 c à s d’huile de tournesol, 1 pincée de piment d’Espelette, sel, poivre

Préparation :

Couper les filets de poulet en petits morceaux

Eplucher et  hacher l’échalote et l’ail ainsi que les carottes

Ebouillanter, éplucher et égrener les tomates

Ecraser les cacahuètes dans une serviette à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

Faire chauffer l’huile dans un wok, ajouter les morceaux de poulet et les faire revenir à feu vif pendant quelques mn

Déposer la viande dans une assiette et réserver

Mettre le hachis d’échalote, ail et carottes dans le wok, ajouter la viande.

Ajouter les tomates, mélanger pendant 2 mn à feu vif et mouiller avec quelques càs de bouillon de poulet

Saler, poivrer et ajouter la moitié des cacahuètes et le piment

Couvrir et laisser mijoter environ une trentaine de mn à feu doux

Au moment de servir, ajouter le reste des cacahuètes.

Déguster avec du riz, du blé …

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