Gâteau à la noix de coco

GÂTEAU à la NOIX DE COCO

Ingrédients :

125g de beurre

75 g de sucre et 2 c à c de sucre vanillé maison

4 oeufs

100 g de noix de coco, 2 cà s de lait

50 g de maïzena et 50 g de farine, 1/2 sachet de poudre à lever

1 pincée de sel fin

Préparation :

Faire fondre le beurre, ajouter les sucre et bien mélanger

Ajouter les jaunes d'oeufs 

Bien travailler le mélange pour qu'il devienne mousseux, ajouter la noix de coco et le lait puis la farine, la maïzena et la poudre à lever

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel fin

Ajouter à la pâte en la soulevant délicatement

Verser dans un moule et mettre au four à 180°C pendant une trentaine de mn environ