purée de panais et pommes de terre

 Les panais ressemblent aux carottes en plus longues et en plus pâles !

Purée de panais et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pommes de terre

3 panais

sel, poivre + laurrier, thym, romarin, épices (facultatif)

10 cl de crème liquide

beurre, chapelure, parmesan

Préparation :

Laver et éplucher les légumes, les couper en petits morceaux et les cuire une vingtaine de mn dans l'eau chaude avec le sel et les aromatiques et les épices (facultatif)

Ecraser au moulin à légumes en ajoutant un peu de jus de cuisson et la crème liquide

Mettre dans un plat à four

Saupoudrer de parmesan, de chapelure et de noisettes de beurre

Mettre à dorer à four chaud quelques mn

Déguster en accompagnement d'une viande blanche e

version N°2 :

J'ai accommodé les restes en hachis parmentier avec les restes de purée (+ un oeuf) et de viande (+ une échalote hachée)

Comments

[Ciorane]

Oh oui ! Il faut remettre au goût du jour ces bons légumes oubliés pour changer nos menus sans pour autant aller chercher des fruits et légumes au bout du monde.

[poupougnette]

Une délicieuse purée!! Miam!! ^^