assiette de gourmandises sucrées de Thaïlande

petite assiette de gourmandises cuisinées à partir d'un livre acheté en Thaïlande : "A la table de Jim Thompson"  pour aller chez ma copine qui vient de mettre au monde un magnifique petit Kézio.

J'ai un peu arrangé les recettes comme d'hab ! (en diminuant les quantités de sucre et de beurre et en augmentant celles de noix )!

Les croissants aux noix de cajou grillés

pour 7 mini croissants :

45 g de beurre

30 g de sucre glace

1/8 càc de bicarbonate

20 g de noix de cajou grillées

90 g de farine

1 jaune d'oeuf

Préparation :

Préchauffer le four à 150 °C

Dans un saladier travailler le beurre, le sel, le bicarbonate et les noix de cajou , In corporer lentement la farine. continuer à pétrir, ajouter le june d'oeuf.

Rouler la pâte en boule. Prélever une boulette pour former une bûcheet lui donner la forme d'un croissant. Disposer sur un plat à four.

faire cuire les croissants une vingtaine de mn.

Les biscuits moKachololats aux noix

pour une trentaine de mini gâteaux :

300 g de farine

1 pincée de sel

1/2 càc de bicarbonate

1/2 sachet de levure

200 g de sucre roux

225 g de beurre

2 oeufs

100 g de cerneaux de noix

4 càs de café en poudre, 4 cà s de cacao

170 g de chocolat à cuire râpé grossièrement

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C

Dans un saladier, travailler le beurre, le sucre

Incorporer progressivement les oeufs, les noix, la poudre de café, le cacao et le chocolat à cuire grossièrement râpé

Ajouter cuillèrée par cuillérée le mélange farine, sel, levure et bicarbonate de soude

Pétrir la pâte et verser dans des mini moules en silicone (ne pas trop les remplir sinon vous obtenez comme moi des champignons noirs !!!)

Faire cuire à four chaud une vingtaine de mn. Laisser refroidir et démouler tiède.

Comments

[ciorane]

J'ignorais qu'il existait des gâteaux en Thaïlande, merci pour cette découverte insolite sympa pour accompagner les repas asiatiques.