Petits gâteaux aux framboises

Petits gâteaux aux framboises

Ingrédients pour une trentaine de financiers

250 g de framboises

175 g de beurre

1 c à s de miel

125 g de farine+ 50 g de maïzena

100 de poudre d'amandes

 120 g de sucre glace

5 blancs d'oeufs (les jaunes d'oeufs serviront pour le clafoutis aux prunes et framboises), une pincée de sel fin

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C

Rincer rapidement les framboises et les disposer sur un papier absorbant

Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole et laisser refroidir

Mélanger la farine et la maïzena avec la poudre d'amande et le sucre glace dans un saladier

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel fin

verser 1/4 des blancs d'oeufs dans le saladier et mélanger doucement en soulevant la pâte, ajouter le reste des blances en continuant à mélanger délicatement

Incorporer le beurre fondu à la préparation, ajouter la moitié des framboises

verser dans des petits moules en silicone et décorer avec une framboise

mettre au four et laisser cuire environ 15 mn

Laisser refroidir les gâteaux