soupe de pois cassés

Le velouté de pois cassés

Ingrédients pour 6-8 personnes :

250 g de pois cassés

1,5 l d'eau

5 carottes

1 oignon

200 g de lardons fumés

Thym, laurier

1 bouillon cube au poulet

1 càc de bicarbonate de soude

Préparation :

Eplucher et laver les carottre et l'oignon

Mettre dans une casserole avec l'eau, le bouillon cube, le thym et le laurier

Faire cuire 20 mn à feu vif

Ajouter les poid cassés, une càc de bicarbonate de soude et faire cuire environ 40 mn

Enlebver du feu et mixer ensemble les légumes

Faire griller les lardons à la po¨le 5mn en les remuant

Ajouter au velouté

Servir  et déguster bien chaud

Facultatif on peu ajouter 1 petite càs de crème fraîche dans chaque assiette