Flan de courgettes au chèvre

 Flan de courgettes au chèvre

Pour 4 personnes :

4 belles courgettes 

un peu d'huile d'olive

1 gousse d'ail

200 g de chèvre frais

2 oeufs

20 cl de crème fraîche ou de fromage blanc

du sel du poivre

un peu de gruyère râpé, de la chapelure, du paprika

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes, les éplucher et  les couper en rondelles pas trop épaisses.

Les faire revenir avec la gousse d’ail écrasée dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres, une dizaine de minutes, en remuant.

Dans un bol, écraser le chèvre avec la crème et les œufs
Saler, poivrer.
Egoutter un peu les courgettes du surplus d'huile et les mettre dans un petit plat à gratin.
Verser dessus la préparation à la crème.

Disposer sur le plat des rondelles de chèvre et un peu de gruyère râpé. Saupoudrer de chapelure et de paprika

Enfourner 30 mn, le flan doit avoir pris.

Comments

[Ciorane]

Une succulente recette de courgettes qui annonce délicieusement les beaux jours d'été !