Tarte bananes coco

Quelques bananes qui commencent à faire signe d'un mûrissement certain !

Que faire ?

TARTE BANCO

Pour 6 personnes

Une pâte sablée

3 œufs

80g de sucre fin

20cl de lait de coco

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Un peu de noix de coco en poudre

1 sachet de sucre  vanillé

3 bananes

1 jus de citron

-          Préchauffer le four à 200 °C (th.6-7).

-          Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte beurré. La piquer à l'aide d'une fourchette.
Faire cuire à blanc 10mn
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre au batteur électrique. Lorsque le mélange devient mousseux, ajouter la crème fraîche, puis le lait de coco.

-          Mettre la préparation dans le moule à tarte puis enfourner pendant 15 mn environ.
Couper les bananes en rondelles, puis les citronner avec le jus.

-          Les disposer sur la tarte cuite. Saupoudrer de noix de coco râpé et de sucre vanillé.

-          Poursuivre la cuisson 5 mn puis faire caraméliser 3 minutes sous le grill du four.