Flan à la crème et aux mûres

La première version était "un peu bourative et il y avait trop de pépins" !!! Je n'aime pas rester sur un échec alors  aujourd'hui, le temps s'étant amélioré ... cueillette de mûres (2KG800 à 2) pour : confiture, coulis ET une nouvelle version du

GÂTEAU A LA CREME ET AUX MÛRES 

en fait ce fut un plutôt

FLAN A LA CREME ET AUX MÛRES

Ingrédients pour 6/8 personnes :

250 g de mûres

80 g de farine+ 2 càs rases de maïzena, 80 g de sucre, 60 g d'amandes en poudre, 1 sachet de levure

4 oeufs

25 cl de crème légère, 250 g de fromage blanc

pour la déco :

quelques framboises

quelques amandes et un peu de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Laver et égoutter les fruits rouges. Mixer puis tamiser au chinois les mûres

Dans un saladier, mélanger la farine, la maïizena, la poudre d'amandes, le sucre et la levure

Faire un puits et casser les oeufs, mélanger

Ajouter la crème et le fromage blanc en continuant à mélanger pour obtenir une pâte fluide

 Verser dans un moule rectangulaireun peu de pâte, puis un peu de jus de mûres, continuer en alternant les couches de pâte et de mûres façon gâteau marbré.

Hacher grossièrement quelques amandes avec un peu de sucre, saupoudrer le gâteau de ce mélange et de quelques framboises puis enfourner le gâteau.

Laisser cuire environ 30 à 40 mn (attention au temps de cuisson mon four ne fonctionne pas très bien !)Laisser tiédir avant de démouler. Déguster tiède ou froid

commentaire de Monsieur Chéri après dégustation :

- "tu as bien fait de mettre les "croquettes" aux amandes dessus !"

 

puis ensuite en recherchant des photos de mûres pour les étiquettes des confitures

- " tiens il y a un blog avec des recettes de gâteaux à la mûre ... "

des financiers à la mûre à aller chercher chez la marmotte

critique de la cuisinière : il manque quand même quelques petits fruits au fond du moule ...tant pis pour les pépins ! Na !