menu de fete - La TAMBOUILLE de Klaranouch

28 décembre 2014

Verrines au crabe

mini verrines au crabe Pour une trentaine de minis verrines : Ingrédients : 30 crevettes 1 concombre 20 cl de crème épaisse 2 pommes granny smith le jus d'un citron 2 boîte de miettes de crabe 1 pot de tarama, 1 c à s d'oeufs de lompe noirs sel, poivre,...

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Tags: apéritif, entrée, fruits de mer, menu de fête

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28 décembre 2014

Terrine aux 2 saumons

Terrine aux 2 saumons au chèvre frais Préparation pour un moule à cake: 150 g de saumon frais 150 g de saumon fumé 300 g de chèvre 4 c à s d'huile d'olive 2 échalotes, ciboulette, sel, poivre, le jus d'un citron Préparation Hacher le saumon fumé et le...

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Tags: poisson, apéritif, entrée, menu de fête

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28 décembre 2014

rôti de magret de canard aux fruits secs

Rôti de magrets de canards aux fruits secs ingrédients pour 5/6 personnes : 2 gros magrets de canards 6 figues sèches moelleuses, 6 abricots secs, 6 pruneaux 50g d'amandes, 50g de noix, 50 g de noisettes 40 g de beurre 2 cà s de miel liquide 1 c à s de...

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Tags: viande, menu de fête

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28 décembre 2014

petits clafoutis à l'avocat

Mini clafoutis à l'avocat Ingrédients pour 36 mini clafoutis 2 avocats, le jus 1/2 citron 50 g de crème de roquefort (le roquefort, c'est trop fort et ça masque le goût de l'avocat) 3 oeufs 10 cl de lait 1 c à s de maïzena sel, poivre Préparation : Préchauffer...

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Tags: légumes, apéritif, menu de fête, cuisine végétarienne

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28 décembre 2014

Coeur de filet de boeuf en croute

Pièce de viande pour un menu de fête Coeur de filet de boeuf en croute Ingrédients pour 10 personnes : Un rôti de 1Kg 800 pris dans le coeur de filet de boeuf 2 rouleaux de pâte feuilletée 150 g de beurre + 2 c à s d'huile 2 jaunes d'oeufs sel, poivre...

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Tags: viande, menu de fête

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15 avril 2012

Menu d'un dimanche de printemps

L'envie de cuisiner est toujours là ... mais le temps !!! et puis celui d'agrémenter la présentation et de prendre les photos avant de servir !!! Enfin ce dimanche j'ai un peu mieux préparé l'affaire ! Pour la venue de ma fille et de son chéri, j'avais...

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Tags: menu de fête

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10 mai 2011

menus en amoureux

pour une soirée en amoureux, la cuisine de Monsieur : salade de gésiers Ingrédients pour 2 personnes : 1 boîte de gésiers 1 belle salade mélangée 4 pommes de terre (rattes) cuites 150 g de champignons de Paris quelques figues sèches 1 oignon rouge (facultatif,moi...

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Tags: légumes, volailles, menu de fête

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29 janvier 2011

ABRICAPOM cuisses de canard

Cuisses de canard aux abricots accompagnées de pommes Pour 6 à 8 personnes : 4 belles cuisses de canards coupées en 2 2 échalotes, 1 oignon 1 cube de bouillon poule et dilué dans 25 cl d'eau chaude 10 abricots moelleux 50 cl de cidre doux un peu d'huile...

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Tags: volailles, menu de fête

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16 janvier 2011

la galette des rois de JEF

La galette des rois de JEF pour 10 personnes : 1/4 de l de crème pâtissière 2 rouleaux de pâte feuilletée 100 g de beurre 100 g de sucre 4 jaunes d'oeufs 100 g de poudre d'amandes Préparation : Sortir tous les ingrédients du frigo Préparer une crème pâtissière...

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Tags: dessert, menu de fête

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16 janvier 2011

aumonières de foie gras aux 2 pommes

Aumônières de foie gras aux 2 pommes pour 8 personnes : 8 feuilles de brick 500 g de foie gras 2 pommes 2 pommes de terre gelée de groseille, sel, poivre Préparation : Éplucher et laver les pommes de terre et les pommes Les couper en fines lamelles et...

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Tags: menu de fête

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