legumes - La TAMBOUILLE de Klaranouch

15 mai 2012

salade de carottes à l'orange

petite entrée très fraiche concoctée par notre ami Daniel, lors d'un sympathique déjeuner ... et recette que nous nous sommes empressés de copier pour un repas avec ma soeur et mon beau frère. (Craykfee) Salade de carottes à l'orange et à l'oignon rose...

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Tags: fruits, légumes

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20 décembre 2011

Wok de St Jacques aux légumes et graines de sesame

Un plat que j'ai goûté au resto et qui m'a semblé abordable pour mes modestes capacités culinaires. Je m'en suis inspiré et j'ai bidouillé cette recette Le wok aux St Jacques et aux légumes et aux graines de sésame Ingrédients pour 4 personnes 12 noix...

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Tags: légumes, coquillages et crustacés

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8 décembre 2011

boulettes de blettes au cumin

Boulettes de blettes au cumin Pour 4 personnes : 1 botte de blettes, bettes, cardes selon le nom qu'on utilise 300 g de farce mélangée (porc+veau) 1 oignon et 1 gousse d'ail 1 bol de mie de pain dur+ lait chaud 1 oeuf 1 càc de cumin, sel, poivre, chapelure,...

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Tags: légumes, viande

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25 novembre 2011

purée de panais et pommes de terre

Les panais ressemblent aux carottes en plus longues et en plus pâles ! Purée de panais et pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre 3 panais sel, poivre + laurrier, thym, romarin, épices (facultatif) 10 cl de crème liquide beurre,...

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Tags: légumes

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23 novembre 2011

soupe de fanes de radis

soupe de fanes de radis les feuilles d'une botte de radis 1 carotte, 2 pommes de terre 1 oignon, 1 gousse d'ail thym, romarin, laurier, 4 épices 1 cube de bouillon de volaille Préparation : Rincer les feuilles de radis très fraîches Laver et éplucher...

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Tags: soupe, légumes

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23 novembre 2011

velouté aux champignons

velouté aux champignons pour 5 à 6 personnes : 250 g de champignons de Paris 3 càs de beurre 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail 1 bouillon cube au poulet thym, romarin, persil, laurier, poivre, persil 3 càs de flocons d'avoine crème fraîche (facultatif)...

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Tags: soupe, légumes, champignons

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23 novembre 2011

crumble de poireaux aux St Jacques

Crumble de poireaux aux St Jacques ingrédients pour 4 personnes : pour la fondue de poireaux : 4 poireaux, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel, poivre, cumin pour la sauce blanche: beurre, farine, 1/4 de l de lait, 20 cl de crème liquide, pour le crumble :...

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Tags: légumes, fruits de mer, poireaux

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23 novembre 2011

poêlée de légumes

poèlée de légumes Ingrédients pour 2 personnes : 2 fenouils, 200 g de courgettes, 1 carotte 1 oignon, 1 gousse d'ail, huile d'olive ciboulette, persil, sel, poivre, curcuma Préparation : Eplucher et hacher l'ail, l'oignon et Laver,éplucher et couper en...

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Tags: légumes

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18 novembre 2011

courge spaghetti

Pour fêter la venue de ma grande soeur et son mari, j'avais organisé un petit dîner auquel j'avais aussi convié ma grande fille. J'avais acheté au nouveau petit marché BIO de l'ESAT du Val de Vay un légume peu commun : la courge spaghetti. Ce légume n'est...

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Tags: légumes, courge

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15 novembre 2011

Chorba à l'agneau

avec les restes d'une épaule d'agneau (dont l'os) cuisinée au romarin et les légumes trouvés dans le bac à légumes (tomates, courgettes, navets, carottes ...) quelques épices et des pois chiches une bonne chorba bien nourrissante mitonnée sur le poèl...

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Tags: soupe, légumes, viande

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